BCN & CAKE 2014

Este año, al igual que las dos ediciones anteriores, asistimos a la feria de repostería creativa que se organiza en Barcelona, el BCN & CAKE.

Un recinto grande y cómodo, con multitud de stands donde poder encontrar todas las herramientas y materiales que necesitas, demostraciones, cursos geniales, actividades para los niños, etc...la verdad una feria, ami opinión, muy completa, instructiva y bonita de asistir
En esta ocasión asistí a un curso de David Pallàs de "Chocolate para regalar" enfocado a la Navidad con la elaboración de unos deliciosos turrones y unas decoraciones mágicas y preciosas. En esta ocasión le acompañaba su fiel colaboradora Rocío Arroyo, super guapísima y simpática, muy cernaca. Y de él que decir, guapo, amable, simpático y sobretodo un GRAN profesional  y maestro del chocolate. Además nos explicó y desveló unos cuantos truquis muy útiles. Os dejo con unas fotos del curso para que juzguéis vosotr@s mism@s y también la dirección de su facebook para que estéis al día de todas las novedades y cursos que ofrece

   

Y en éstas, los delicados trabajos ya terminados. Fijaros en el efecto terciopelo tan maravilloso del turrón rojo, espectacular!

Y en esta última los dos guapísimos maestros y una servidora...veo que tendré que tomar algunos rayos uva...jajaja

También estuvimos con la flamante y reciente ganadora del Oro en categoría Flores de Azúcar en la Cake International de Birmingham de este año, Susanna Ruggerini de Cake Deluxe by Susy que hacía demostraciones de sus preciosas flores dulces en el stand de El Món de la Llar para Squires Kitchen
Que decir de ella que no haya dicho ya, es preciosa por dentro y por fuera, que topicazo!!!!jajaja No, pero es verdad verdadera, es una gran persona, gran amiga y GRAN...GRAN profesional de su especialización, las flores de azúcar. Yo he tenido el gran placer y privilegio de asisitir a algunos cursos con ella y puedo decir que es una profesora 10, que digo 10...11!!! Hace lo difícil sea fácil y que lo que te parece imposible sea un "camino de rosas"...o casi :-)
No acabaría de escribir piropos y cosas buenas para ella...te quiero Susi!!!
Os dejo algunas fotos de ella y de sus valiosas manos trabajando. También os dejo una foto del trabajo que llevó a Birmingham con el que ganó la "Gold Medal"

Y este es el maravilloso y curradísimo centro de flores que viajó hasta Birmingham, se llevó el oro y volvió a España intacto..... un hurra por las cake designers españolas!!!!!!!!!

Y para acabar mi viaje a Barcelona, os dejo unas fotos de algunos de los ganadores de las diferentes categorías del BCN&CAKE 2014, el resto perdonadme pero las fotos no son buenas. Felicidades a todos los participantes y en especial a todos los ganadores!!!

1º- "Atelier" de Maria Eugenia Corbella y 2º premio- "Desfile en París!" de Alfredo Benito de la categoría Cupcakes

1º- "Lo que hace caer las hojas" de Daniel Dieguez, 2º- "La huella del recuerdo" de Isabel Tamargo y 3er premio-"Arrescondidos" de Javier García de la categoría Tartas 3D

1er premio- "Bridal Bouquet" de Ana Giró de la categoría Flores de Azúcar

1er premio- "Sweet Treats" de Gemma Toro en la categoría Pastel Infantil

Y 1er premio- "Aromas de Navidad" de Ana María Bonilla de la categoría Galletas

No quiero acabar esa crónica sin antes agradecer muy especialmente la fiel compañía e invaluable colaboración de mi marido, Jordi, que siempre tiene el objetivo de su cámara preparado para no dejar escapar detalle...TE AMO CARIÑO!!!

Curso de Flores con Susanna Ruggerini en Roda de Barà

Tengo el placer de comunicaros que el fin de semana del 17-18 de Mayo tendremos el enorme placer de contar en mi pueblo, Roda de Barà (Tarragona) con la presencia de una de las mejores cake designer en flores de azúcar del país, Susanna Ruggerini de Cakes Deluxe by Susy. Vendrá a dar un curso en el que podréis aprender a hacer siete preciosidades: orquidea cattleya, tulipán parrot, una maravillosa peonia abierta, cala, lilium, ranúnculo y una fantástica rosa.

Aquí podéis ver la rosa en otra tonalidad de más cerquita y la peonia, no me digáis que no son unas preciosidades

Si queréis más información sólo tenéis que escribirme a sweetetdelicious@gmail.com

Pasaremos un fin de semana muy agradable y os iréis a casa con vuestro centro de flores precioso hecho con vuestras propias manos. No hay mayor orgullo que ver como un trozo de pasta de azúcar se convierte en estas maravillas solo con tu trabajo y las directrices de una maestra espectacular como lo es Susi. No os arrepentiréis, eso os lo puedo asegurar

Cake Pops de Chocolate y Avellanas

Hace unos meses publiqué la foto de estos cake pops pero ahora, por fin, os traigo la receta. Espero que os gusten y si los hacéis nos digáis que tal os parecen

RECETA CAKE POPS

Ingredientes

-          200gr. de bizcocho de chocolate (en mi caso Devil’s Food Cake, aquí os dejo el enlace a la receta de este bizcocho superchocolateado que tenéis en otra entrada anterior en mi blog, yo lo puse en cápsulas para cupcakes pero lo horneáis en un molde de bizcocho y listo http://sweetetdelicious.blogspot.com.es/2013/05/destinomadrid-2-parte.html )

-          100 gr. de mascarpone

-          Una cucharadita de pasta de avellanas Home Chef

-          Chocolate cobertura negro

-          Fondant para decorar

-          Cortador en forma de flor

-          Colorante en polvo color bronce

-          Palitos de cake pop (se compran en tiendas especializadas)

-          Cápsulas de mini cupcakes

-          Lazo para decorar

Empezamos desmigando el bizcocho muy fino en un bol. Vamos añadiendo el mascarpone, al que habremos añadido una cucharadita de pasta de avellanas,  a cucharadas al bizcocho y mezclando hasta que se forme una mezcla compacta.  La cantidad de mascarpone es orientativa, es mejor ir añadiendo a cucharadas hasta que la consistencia sea correcta que añadir todo de golpe. Prueba a hacer una bolita, si no se cuartea y queda lisita la mezcla está en su punto justo.

En este momento se forman las bolitas, yo las hago de unos 40gr. pero depende de cómo os gusten de grandes a vosotros, se colocan sobre un plato con un papel encerado y se refrigeran por lo menos 2 horas para que adquieran consistencia y compacten.

Cuando ya estén frías, fundir el chocolate en el microondas a pequeños intervalos de 20 seg. a temperatura baja. CUIDADO que no se os queme porque tendrá mal sabor y habrá que desecharlo y volver a empezar. Este paso hacerlo con tranquilidad. Dejar templar un poquito

Bañar la punta de los palitos y clavar en las bolitas hasta la mitad más o menos. Dejar en el papel bocabajo, es decir apoyando la bolita. Y al frigorífico otros 15-20 minutos para que endurezca bien. Si se os va endureciendo el chocolate tan solo tenéis que volverlo a meter en el micro unos segundos y estará listo de nuevo.

Pasado este tiempo volvemos a calentar el chocolate, sacamos los cake pop poco a poco de la nevera para evitar que cojan temperatura, y los vamos bañando en el chocolate. Introducimos la bolita en el chocolate y la bañamos girando para que se cubra todo el cake pop por completo, este paso hacerlo con mucha delicadeza. Para quitar el exceso de chocolate golpear suavemente la mano, NUNCA el palito porque la bolita puede sufrir un accidente y precipitarse al vacío. Mientras golpeamos vamos girando el palito para que el acabado sea liso y uniforme.
Pincharlas en un porexpan o dummie si las queréis tipo chupa-chup, o depositarlas bocabajo en los cápsulas de mini cupcakes o bombones, dependiendo el tamaño de nuestros cake pops, si las queréis como las de la foto. Y a la nevera otros 30 minutos hasta que endurezca bien el chocolate.

Entretanto hacemos la decoración, vamos cortando las florecillas de fondant con el cortador y pintando con un pincel seco con el colorante color bronce

Las pegamos con una puntita de chocolate fundido al cake pop. Le hacemos el lacito con la cinta decorativa en el extremo superior del palito y listos!!! A disfrutarlos!!

Nuevo Premio Al Mejor Blog Amigo

Estoy muy contenta porque me han otorgado otro premio, el premio al Mejor Blog Amigo.

                                      

Gracias a Clara de Mimami Chic por crear el premio y por otorgármelo, me ha hecho mucha ilusión.
Y ahora, como tenemos que seguir la cadena, contestamos a la pregunta: que es para mi la amistad? Pues para mi la amistad es disponibilidad 100%, full time sin pedir nada a cambio. Estar ahi siempre aunque no sea presente, no hace falta ver a un amigo todos los dias para sentir que lo tienes. Es comprender, escuchar, animar, fortalecer a la otra persona cuando lo necesita, en resumen, DAR SIN ESPERAR RECIBIR

Y ahora paso a premiar a mis blogs:
1. Por supuesto a Clara de Mimami Chic agradeciéndole su gesto
2. A La Abuela Rosalia
3. A Pedacitos de Cinta López
4. A Toni de El Taller de Mi Tata Toni
5. A Isamá de Cuélate en mi Vestidor
6. A Pytytaysoscorazones
7. A Bartolita de Bartolita y su ganchito
8. A Lola de Belum Complementos
9. A Paz de La Cajita de Paz
10. Y por último a Mercha de Las Cosas Claras y el Chocolate con Churros

Espero que a tod@s os haga tan feliz recibirlo como a mi!!!!!

Cupcakes de Crema Catalana

Y ahora sí, esa receta que tenía en mente publicar hace un ratito pero tenía otras entradas importantes que escribir de cosas buenas que me están pasando. Pero aquí está. Esta es la última receta que he publicado en el blog de Sugarizate que os conté en la entrada anterior, y realmente os digo que los probéis porque son una auténtica delicia. Si os gusta este postre típico catalán de cremita recién quemada, no dejéis de hacer estos cupcakes porque parece que le estéis dando bocaditos a una crema catalana recién hecha.
                                     

RECETA CUPCAKES (para unos 15 cupcakes)

Ingredientes:

Para la masa de los cupcakes
- 160 gr. de azúcar 
- 60 ml. de aceite de oliva suave
-  1 huevo
- 150 gr. de harina de repostería (con la levadura ya integrada)
- 125 ml. de buttermilk (en modo casero acordaros leche cortada con zumo de 1/2 limón)
- 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de vinagre de manzana preferiblemente (sino blanco normal)

- ½ cucharadita de canela en pasta (o canela molida al gusto)

- ½ cucharadita de vainilla en pasta (o semillas de ½ vaina de vainilla)

-  ralladura de ½ limón


Para el crema catalana
- 500 ml. de leche

- ½ rama de canela y ½ vaina de vainilla

- cáscara de 1/2 limón

- 4 yemas de huevo

- 80gr. de azúcar

- 20gr. maicena

- Azúcar moreno y soplete para quemar

- Licor de crema catalana (opcional)

Precalentamos el horno a 180º y preparamos las cápsulas para los cupcakes en el molde.

Para la buttermilk, a la leche le añadimos zumo de limón y dejamos reposar hasta que se corte

En un bol batimos el azúcar con el aceite hasta que esté bien integrado. Añadimos el huevo y batimos hasta integrar.
En otro bol tamizamos la harina y añadimos la mitad a la mezcla anterior e incorporamos. Añadimos la buttermilk y después el resto de la harina. Recordad no batid a mucha velocidad, ó hacerlo a mano, para evitar perder esponjosidad en el cupcake

En una cucharilla ponemos el vinagre junto con el bicarbonato y en cuanto burbujee lo añadimos a la mezcla y batimos bien. Cuando esté todo perfectamente unificado agregamos la canela en pasta, la vainilla en pasta y la ralladura de limón, y mezclamos bien

Repartimos la mezcla en las cápsulas, recordad de no llenar NUNCA más de 2/3 (pensad que en este caso necesitamos que quede un poco de cápsula vacía para poder poner la crema encima), y las horneamos durante 15-20 minutos a 180º ó hasta que el palillo salga limpio al pincharlos.
Sacamos los cupcakes del horno y los pasamos a una rejilla donde dejamos enfriar completamente.

Mientras esperamos que se enfríen preparamos la crema catalana. Abrimos con un cuchillo longitudinalmente la vaina de vainilla y le sacamos con el cuchillo las semillas. Ponemos en un cazo la leche, la rama de canela, la vaina y las semillas de vainilla y la cáscara de limón, y dejamos que hierva.
Mientras en un bol mezclamos las yemas de huevo, con la maicena y el azúcar. Cuando la leche hierva la retiramos del fuego, la colamos y la vertemos sobre la mezcla anterior y mezclamos bien con una varilla. Volvemos a poner a fuego suave sin dejar de remover hasta obtener la consistencia que queramos para nuestra crema.
La retiramos del fuego, la pasamos a un bol limpio y la cubrimos con film transparente pero que esté en total contacto con toda la crema para evitar que haga costra. Dejamos enfriar completamente. Templar y después a la nevera donde espesará un poco más.

Una vez todo bien frío, descorazonamos los cupcakes y, opcionalmente y siempre que no hayan niños, pincelamos el hueco con licor de crema catalana, rellenamos con un poco de nuestra crema y tapamos con el sombrerito de cupcake de nuevo. Cubrimos completamente con la crema catalana y a la nevera.

En el momento de servir, y siempre si os gusta, espolvoreáis un poco de azúcar moreno por encima y lo quemáis con un soplete ó el típico quemador. Quedará una costra extremadamente crujiente y templada, típica de la crema catalana, que hará la delicia de todos. Y a disfrutar!!!

Blogueras Motivadas de Sugarizate

Sigo explicando cositas buenas que me están pasando y las cuales me hacen muy feliz. Desde hace dos semanas Sugarizate lanzó una iniciativa a la que llamó Blogueras Motivadas, la cual se trata de que varias blogueras que ellas han escogido participan en un blog con sus recetas semanalmente. 

                                     
Y que creéis, sí lo que pensáis, me escogieron como una de ellas. Os dejo la foto de todas las escogidas.

Me emocionó muchísimo y se lo agradezco de corazón a todo el equipo de Sugarizate
Cada semana podréis encontrar los enlaces a mis recetas y a la de mis compañeras en el blog de Sugarizate

Premio One Lovely Blog Award

Que ilusión me ha hecho cuando he visto que Patri de La Sonrisa de Lu me había otorgado un premio, el One Lovely Blog Award. Me ha puesto super contenta y muy feliz.

                                 

 Este premio pide que cuente 10 cositas de mi así que vamos a ello:
1. Soy cocinillas en general y en particular me fascina el mundo de la repostería
2. Tengo don de gentes, o eso creo, y necesito el contacto con ella para ser feliz
3. Soy inmensamente feliz con mi marido y mis tantos orejotas, cocker spaniel inglés a los que adoro :-)
4. Vivo cerca de la playa pero me encanta un día de picnic en la montaña
5. Todo lo que hago lo hago con la máxima pasión posible
6. Soy fiel a mis principios y siempre defiendo lo que creo correcto
7. Me gusta superarme cada día un poquito en algo por pequeño que sea
8. Me da gran satisfacción el ver a las personas que me rodean contentas
9. Prefiero dar que recibir
10. En resumen, soy una persona muy normal, muy tranquila, trabajadora y fiel a sus amigos

Espero que os haya gustado mi pequeña descripción de mi. Y ahora a dar premios que eso mooooola un montón
El primer premio se lo voy a dar a La Sonrisa de Lu por otorgarme el premio a mi tan amablemente.
El segundo va para Clara de  Mimami Chic por crear el evento I Encuentro Blogger by the face de donde saldrán todos los premiados
Y ahora el resto:
3. A Toni de El Taller de mi Tata Toni
4. A Lauclads, Arte y Manualidades
5. A RegalArtMataro
6. A Mónica de El Viaje de Sofi
7. A Marian de Creaciones NUUR
8. A Cris de Cris Cositas
9. A Almudena de Artesania Actual
10. Y por último a Pilar de Cuchibú

Felicidades a tod@s y espero que os haga muchísima ilusión como a mí el recibirlo!!!!!