Hace unos meses publiqué la foto de estos cake pops pero ahora, por fin, os traigo la receta. Espero que os gusten y si los hacéis nos digáis que tal os parecen
RECETA CAKE POPS
Ingredientes
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200gr.
de bizcocho de chocolate (en mi caso Devil’s Food Cake, aquí
os dejo el enlace a la receta de este bizcocho superchocolateado que tenéis en otra entrada anterior en mi blog, yo
lo puse en cápsulas para cupcakes pero lo horneáis en un molde de bizcocho y
listo http://sweetetdelicious.blogspot.com.es/2013/05/destinomadrid-2-parte.html
)
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100
gr. de mascarpone
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Una
cucharadita de pasta de avellanas Home Chef
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Chocolate
cobertura negro
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Fondant
para decorar
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Cortador
en forma de flor
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Colorante
en polvo color bronce
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Palitos
de cake pop (se compran en tiendas especializadas)
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Cápsulas
de mini cupcakes
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Lazo
para decorar
Empezamos desmigando el bizcocho muy fino en un bol. Vamos
añadiendo el mascarpone, al que habremos añadido una cucharadita de pasta de
avellanas, a cucharadas al bizcocho y
mezclando hasta que se forme una mezcla compacta. La cantidad de mascarpone es orientativa, es
mejor ir añadiendo a cucharadas hasta que la consistencia sea correcta que
añadir todo de golpe. Prueba a hacer una bolita, si no se cuartea y queda
lisita la mezcla está en su punto justo.
En este momento se forman las bolitas, yo las hago de unos 40gr.
pero depende de cómo os gusten de grandes a vosotros, se colocan sobre un plato
con un papel encerado y se refrigeran por lo menos 2 horas para que adquieran
consistencia y compacten.
Cuando ya estén frías, fundir el chocolate en el microondas a
pequeños intervalos de 20 seg. a temperatura baja. CUIDADO que no se os queme
porque tendrá mal sabor y habrá que desecharlo y volver a empezar. Este paso hacerlo
con tranquilidad. Dejar templar un poquito
Bañar la punta de los palitos y clavar en las bolitas hasta la
mitad más o menos. Dejar en el papel bocabajo, es decir apoyando la bolita. Y
al frigorífico otros 15-20 minutos para que endurezca bien. Si se os va
endureciendo el chocolate tan solo tenéis que volverlo a meter en el micro unos
segundos y estará listo de nuevo.
Pasado este tiempo volvemos a calentar el chocolate, sacamos los
cake pop poco a poco de la nevera para evitar que cojan temperatura, y los
vamos bañando en el chocolate. Introducimos la bolita en el chocolate y la
bañamos girando para que se cubra todo el cake pop por completo, este paso
hacerlo con mucha delicadeza. Para quitar el exceso de chocolate golpear
suavemente la mano, NUNCA el palito porque la bolita puede sufrir un accidente
y precipitarse al vacío. Mientras golpeamos vamos girando el palito para que el
acabado sea liso y uniforme.
Pincharlas en un porexpan o dummie si las queréis tipo chupa-chup, o depositarlas bocabajo en los cápsulas de mini cupcakes o bombones, dependiendo el tamaño de nuestros cake pops, si las queréis como las de la foto. Y a la nevera otros 30 minutos hasta que endurezca bien el chocolate.
Pincharlas en un porexpan o dummie si las queréis tipo chupa-chup, o depositarlas bocabajo en los cápsulas de mini cupcakes o bombones, dependiendo el tamaño de nuestros cake pops, si las queréis como las de la foto. Y a la nevera otros 30 minutos hasta que endurezca bien el chocolate.
Entretanto hacemos la decoración, vamos cortando las florecillas
de fondant con el cortador y pintando con un pincel seco con el colorante color
bronce
Las pegamos con una puntita de chocolate fundido al cake pop. Le
hacemos el lacito con la cinta decorativa en el extremo superior del palito y
listos!!! A disfrutarlos!!
